Fitur 2021 confirma su celebración entre los días 19 al 23 de mayo, y será la primera gran experiencia de movilidad internacional segura en España y #LugaresyMás estará allí con la campaña #UnpaísdeIlusiones. Así ha lo ha ratificado el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, tras su reunión con representantes de IFEMA y de todas las administraciones y organismos implicados en la celebración de esta gran feria internacional del turismo, que busca relanzar el Turismo a nivel global y consolidar a España como un prescriptor de turismo seguro. La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos; el presidente de IBERIA y del Comité Organizador de Fitur, Javier Sánchez Prieto; la consejera de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, y la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, han confirmado el apoyo necesario para hacer de FITUR la gran plataforma de impulso para el sector del turismo y los viajes, comprometiendo los recursos necesarios para hacer del evento un espacio seguro desde el punto de vista sanitario y ofrecer una ventana digital al mundo.
Será difícil volver a ver imágenes como las habituales en Fitur, Lugares y Más
En palabras de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, “la celebración de Fitur es una buena noticia porque permite mostrar al mundo que España es sinónimo de un destino de calidad y seguro. Además, Fitur va a ser un escaparate global para debatir sobre iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos, las pruebas diagnósticas, etc. pero también representa un hito para el sector turístico que afronta un 2021 con optimismo por la llegada de las vacunas que ofrece un horizonte para la reactivación del sector”. Una idea sobre la que ha incidido el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos, al señalar que “vamos a concentrar todos nuestros esfuerzos para blindar la celebración de una de las principales ferias de turismo del mundo como es Fitur, en cuya convocatoria de mayo tienen puestas sus esperanzas los distintos actores de una industria que necesita acelerar su recuperación y que se ha revelado ahora más que nunca como gran motor de la economía. En IFEMA contamos con los protocolos y las condiciones suficientes para que esta convocatoria se desarrolle bajo los mayores estándares de seguridad sanitaria.”
En este orden de cosas, y con el objetivo de maximizar la seguridad de todos los asistentes a Fitur y de delimitar un espacio ultra seguro para el desarrollo de la mayor convocatoria de la industria turística mundial, los representantes de IFEMA han explicado que, además de la obligatoriedad de las pruebas PCR en origen y los test rápidos in situ, se ha desarrollado un protocolo que reúne todas las medidas necesarias para ordenar el flujo de asistentes y su movilidad; establecer los controles de aforo, las distancias de seguridad, la eliminación de contacto directo mediante el registro digital, y la incorporación de las últimas tecnologías para la seguridad sanitaria y el conteo de asistentes, y muy especialmente para la renovación del aire en pabellones. En referencia a este último aspecto de la ventilación, cabe subrayar la atención que ha prestado a minimizar el riesgo de contagio por vía aérea como son los sistemas de climatización. Todos los pabellones de IFEMA están dotados con un sistema de ventilación que permite garantizar 100% de aire exterior, siendo capaces de renovar todo el aire del pabellón en poco más de 20 min, manteniendo en todo momento la temperatura de confort necesaria para el desarrollo de la actividad. A fecha de hoy, Fitur 2021, que ha sido reconocida por el Gobierno como Acontecimiento de Excepcional Interés Público, tiene comercializado el 70% de la superficie reservada en IFEMA, con más de 41.200 metros cuadrados netos.
Si no tenemos en cuenta el municipio alicantino de Benidorm parece que los rascacielos no son algo típico en la arquitectura española, sin embargo desde que se entendiera este tipo de infraestructuras como más sostenibles, cada vez son más las ciudades que optan por dibujar en su skyline hoteles que compiten entre los más altos del país. Ahí van los 5 más destacados:
Eurostars Madrid Tower (1)
Ubicado en una de las emblemáticas torres de Madrid, concretamente en la Torre Sacyr, ocupa sólo 31 plantas del edificio. El hotel se hoy el primero de la lista con 236 metros de altura aunque otros establecimientos le ganan al ocupar todo el rascacielos. Al estar ubicado en la zona norte de Madrid ofrece unas vistas únicas de la capital de España.
El Hotel Bali de Benidorm es uno de los referentes de la ciudad, Lugares y Más
Gran Hotel Bali (2)
Benidorm es sinónimo de rascacielos. El Gran Hotel Bali se presenta como el hotel más alto de Europa ya que el edificio se utiliza íntegramente para su cometido de alojamiento. 186 metros de altura con un mirador único en su azotea y con multitud de actividades como una carrera subiendo el mismo o satos en paracaídas.
El Hotel Arts está ubicado en un espacio único en Barcelona, Lugares y Más
Hotel Arts (3)
Si hablamos de un hotel referente en la ciudad de Barcelona hablamos del Hotel Arts. Lugar de encuentro de famosos y gente de alto poder adquisitivo, este lujoso complejo alcanza los 154 metros de altura con unas vistas al mar espectaculares. No se lo deben perder.
Diseño y vanguardia en el Hotel Me Barcelona, Lugares y Más
Sky Me Barcelona (4)
Repetimos en la Ciudad Condal. Con 120 metros de altura se encuentra en el animado barrio de Poblenou, a solo 200 metros de la estación de metro Poblenou y a 15 minutos a pie del Fórum de Barcelona. Las vistas que ofrece de la ciudad con únicas debido a su situación.
Un hotel diferente en una zona aún por explotar en Valencia, Lugares y Más
Meliá Valencia (5)
Situado en la puerta principal del noroeste de la ciudad (Ademuz), al lado del Palacio de Congresos en la Avenida de las Cortes Valencianas cuenta con con 117 metros de altura. El edificio se abrió al público el 1 de mayo de 2007 y tiene 29 plantas.
La candidatura a Patrimonio Mundial de la UNESCO del paseo del Prado y El Retiro en la categoría de Paisaje de las Artes y las Ciencias está promovida por el Consistorio y la Comunidad de Madrid y cuenta con el respaldo del Ministerio de Cultura y Deporte. Basa el “valor universal excepcional” que requiere la UNESCO en la unión de cultura, ciencias y naturaleza que se produce en este espacio enclavado en el corazón de la ciudad, con una superficie de 190 hectáreas, de las cuales el 75 % son espacios verdes. El paseo del Prado es el primero de los paseos arbolados urbanos europeos. Los ciudadanos lo usaron desde el siglo XV como lugar de esparcimiento y Felipe II se encargó de acondicionarlo y embellecerlo con árboles y fuentes. Fue durante el periodo ilustrado, concretamente bajo el reinado de Carlos III, cuando se produjo la más importante intervención urbanística en este enclave, que se convertiría en modelo para muchas ciudades españolas y latinoamericanas.
El Parque del Retiro es uno de los espacios más especiales de Madrid, Lugares y Más
Una característica especial y única es la incorporación de las ciencias al paisaje urbano de la zona con la creación del Gabinete y Academia de Ciencias Naturales, hoy Museo del Prado, el Real Jardín Botánico, desde donde partieron las expediciones botánicas que exploraron los territorios de ultramar y reunieron un increíble tesoro científico que se conserva en su archivo y el Real Observatorio Astronómico, situado en la llamada Colina de las Ciencias. Incorporaciones muy ligadas al espíritu pedagógico de instrucción de la ciudadanía característico de la época.
Arte, política, finanzas
El bien que aspira a ser declarado Patrimonio de la Humanidad incluye el paseo del Prado entre Cibeles y la plaza del Emperador Carlos V, en Atocha, el parque de El Retiro y el barrio de los Jerónimos.
Esta zona atesora una concentración de instituciones excepcional tanto en número como en heterogeneidad. En ella se encuentran el Palacio de Cibeles, actual sede del Ayuntamiento de Madrid, el Banco de España, la Casa de América, el Cuartel General del Ejército de Tierra (Palacio de Buenavista), el Museo Thyssen-Bornemisza, el Congreso de los Diputados, los hoteles Palace y Ritz, la Bolsa, el Cuartel General de la Armada, el Museo Naval, el Museo del Prado, el Museo Nacional de Artes Decorativas, la Real Academia Española de la Lengua, la Iglesia de los Jerónimos, el Real Jardín Botánico, el Real Observatorio Astronómico, el Museo Nacional de Antropología, la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, la Cuesta de Moyano, el CaixaForum y el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, entre otros.
A ellos se suma una lista de monumentos tan conocidos como la Puerta de Alcalá, las fuentes de Cibeles, Apolo y Neptuno, la de la Alcachofa, el Obelisco a los Caídos o el monumento a Alfonso XII en el estanque de El Retiro. Incluye más de 21 bienes de interés cultural y muchos de los fondos y colecciones que contiene son de dimensión universal como la Real Academia, las obras de Goya, Velázquez, Picasso, las colecciones de láminas y archivo del Real Jardín Botánico o el telescopio Herschfeld.
La unión hace la fuerza. Eso es lo que han pensado los representantes de turismo de Madrid, Barcelona y Sevilla que han apostado por la sinergia en la promoción de las ciudades en los mercados emergentes para impulsar el turismo urbano, en el marco del congreso Tourism Innovation Summit, que celebró su primera edición en Sevilla. La concejal delegada de turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo; Antonio Múñoz, teniente de alcalde y delegado de turismo del Ayuntamiento de Sevilla, y Eduard Torrent, presidente de turismo de Barcelona han coincidido en que “es el momento de las ciudades”.
La Gran Vía de Madrid es uno de los reclamos turísticos de la ciudad, Lugares y Más
Incidiendo en que las ciudades deben unirse en su interlocución con las administraciones para hacer frente a la “falta de visibilidad ante Bruselas” y también con las grandes plataformas de reserva turística. En este sentido, el responsable de turismo de Sevilla ha destacado que las “ciudades españolas tiene un potencial en mercado en las grandes distancias” y esto puede tener un efecto multiplicador grande, de forma, que si Sevilla, Barcelona y Madrid se promocionan en China, serán más eficaces y ganarán todos, y ha abogado por que esta estrategia esté por encima de “los colores políticos”. Sostenibilidad Además se ha defendido la participación vecinal en la gestión del turismo para evitar conflictos entre los residentes y los visitantes. La representante del ayuntamiento de Madrid ha aprovechado su intervención para pedir al Gobierno que se abran corredores turísticos seguros con otros mercados como Estados Unidos y México, para recuperar poco a poco el turismo de las ciudades.
La próxima edición de la Feria internacional de Turismo, FITUR 2021 se celebrará del 19 al 23 de mayo del próximo año, según han acordado IFEMA y el Comité Organizador de FITUR, tras una decisión que, de forma excepcional, sitúa a esta convocatoria como esencial para la recuperación del negocio turístico, en unas fechas que permitirán preservar su alto impacto internacional y con ello, favorecer el re-encuentro profesional de empresas, países y destinos y el impulso tan necesario de la actividad turística mundial.
En la reunión del Comité Organizador de FITUR, encabezado por el Presidente de IBERIA, Javier Sánchez Prieto, también han intervenido el Secretario de Estado de Turismo, Fernando Valdés; el Secretario General de OMT, Zurab Pololikashvili; el Presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT, Jorge Marichal; el Presidente de la Confederación Española de Agencias de Viaje, CEAV, Carlos Garrido, y el Presidente de la Mesa del Turismo, Juan Molas, entre otros.
Fitur es la cita turística más importante y en 2021 será en mayo, Lugares y Más
Por su parte, IFEMA está centrando todos sus esfuerzos en presentar una edición destinada a contribuir a la recuperación del turismo en un momento en que el papel dinamizador de FITUR es crítico y decisivo. Para ello, es particularmente importante poner el foco en optimizar su capacidad de convocatoria, además de en enriquecer sus contenidos especializados y nuevos nichos de negocio, así como en potenciar espacios de conocimiento que contribuyan a relanzar la actividad turística, nacional e internacional, como uno de los grandes motores de crecimiento económico del mundo y muy especialmente en España, donde el sector turístico es el más importante, tanto en términos de PIB, como de empleo.
FITUR cuenta con el apoyo unánime de la industria turística de España y es actualmente la segunda feria más importante del mundo y primera en su impacto en el ámbito iberoamericano. Cada edición reúne a más de 11.000 empresas de 165 países, así como representaciones oficiales de gran parte de las naciones del mundo.
Constituye además el mayor acontecimiento en España en torno al negocio turístico, con más de 250.000 asistentes de todo el mundo, así como en cuanto a innovación y promoción de nuevos segmentos de turismo, liderazgo tecnológico en gestión turística, y herramienta de transferencia de conocimiento.
Su alta representatividad está igualmente reconocida a través del respaldo de la Organización Mundial del Turismo, OMT, con sede en Madrid; vínculo que también se materializa en el ámbito de la Junta Directiva de Miembros Afiliados de la OMT que actualmente preside IFEMA/FITUR.
Su convocatoria anual representa un impacto económico de 330 millones de euros, con la consecuente repercusión directa en la recuperación de la actividad turística y dinamización de los sectores vinculados al turismo en Madrid.
El hotel de lujo abrirá con el nuevo nombre de Mandarin Oriental Ritz y con el lanzamiento de una oferta de apertura, disponible del 15 de marzo al 30 de junio de 2021, a un precio desde 640 euros por noche.
El desayuno continental diario para dos personas estará incluido, así como un crédito diario de 150€ en habitaciones (o 300€ en suites) para que los huéspedes puedan conocer la propuesta gastronómica del hotel.
El hotel abrirá con 153 habitaciones decoradas por los diseñadores franceses Gilles et Boissier, entre las que se incluyen 53 suites, que contarán con cinco categorías.
El director general de Mandarin Oriental Ritz, Greg Liddell, manifestaba que “estamos encantados de abrir nuestras puertas de nuevo a Madrid y al mundo, y deseando dar la bienvenida a nuestros clientes a este precioso e histórico hotel, que está preparado para reclamar su lugar como uno de los más icónicos de Europa”.
Habitación Suite Real, Lugares y Más
Renovación total
Mandarin Oriental International cerró el hotel para someterlo a una renovación, la más importante en sus 110 años de historia, que se ha elevado a 99 millones de euros.
Renovación que el grupo empresarial anunció en 2016 tras adquirirlo, por 148 millones de dólares, junto con el grupo saudí Olayan.
El relevante papel cultural y social que el hotel siempre ha tenido se reflejará en diferentes proyectos con artistas, artesanos, creadores y firmas de diferentes disciplinas a nivel local y nacional. Sus creaciones cobrarán protagonismo en una serie de colaboraciones que se irán desvelando en los próximos meses y que contribuirán a hacer del Ritz de Madrid un destino por derecho propio.
«Nuestro equipo ha recibido una intensa formación durante estos tres años para proporcionar el legendario servicio y experiencias únicas por las que es reconocida Mandarin Oriental», ha añadido el director del hotel.
Así nos recibirá el nuevo Ritz en Madrid, Lugares y Más
Si algo tiene España además de un buen clima, su variada gastronomía, y el cálido carácter de sus gentes, es una riqueza cultural envidiada por muchos otros países. Visitar los diferentes museos que diversas ciudades albergan, están empezando a ser tendencia en las escapadas de fin de semana de muchos turistas. La excelente conservación de las obras y las innovadoras propuestas arquitectónicas de los propios museos han hecho que la Historia del Arte renazcan como reclamo turístico.
El Teatro – Museo Dalí en Figueres es visita obligada, Lugares y Más
Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, Madrid
Es uno de los museos más importantes de la capital de España. Los aledaños están repletos de turistas que nada más bajarse en la estación de Atocha, se encuentran con este templo dedicado al mundo del arte. Sus llamativos carteles en la fachada nunca dejan indiferente a nadie, siendo un buen reclamo que invita a entrar. El recinto está compuesto por dos edificios: el primero de ellos data del siglo XVI, siendo el antiguo hospital San Carlos; el segundo fue construído en 2001 y es obra del prestigioso arquitecto Jean Nouvel. Está dedicado exclusivamente a obras modernas y contemporáneas. Por sus galerías podemos hallar piezas tan importantes en el arte español como el Guernica, Pablo Picasso.
Museu d’art contemporani de Barcelona- MACBA Barcelona
Este museo supuso el comienzo de la renovación y transformación del barrio de El Raval. Una zona que corría el riesgo de acabar degradado. Sin embargo, su llegada supuso una apertura al cambio que lo transformó en una de las áreas más modernas y abiertas a la multiculturalidad de la ciudad condal. Su diseño en la fachada llama la atención de muchos jóvenes que eligen su entrada como punto de encuentro. Un edificio firmado por Richar Meier que destaca por su combinación de líneas rectas y curvas, grandes espacios interiores y un gran aprovechamiento de la luz natural. En su interior podemos encontrar principalmente obras de la segunda mitad del siglo XX.
Museo Guggenheim Bilbao, Bilbao
No hay duda de que este museo revolucionó esta ciudad del País Vasco, convirtiéndola en uno de los grandes destinos turísticos de España. Su arquitectura es puramente vanguardista. El canadiense Frank O. Gehry es el artífice de uno de los museos más fotografiados de España gracias a sus impresionantes formas curvilíneas y un juego extraordinario de volúmenes de titanio que junto al perro Puppy ( la mascota de la pinacoteca , se ha convertido en un gran símbolo de la ciudad. Dentro nos encontraremos con 19 galerías que nos presentarán diversas exposiciones de arte contemporáneo durante todo el año.
Teatro – Museo Dalí, Figueres, Girona
Una de las características más importantes de este museo es que está construido sobre el antiguo teatro municipal de Figueres datado en el siglo XIX. Dalí era un auténtico genio y este museo es un espejo que nos desvela rasgos de su personalidad y por tanto, de sus obras. Fue el mismo Salvador Dalí quien se encargó de supervisar y dirigir las obras de este edificio característico por ser rojo y dorado, además de estar coronado por unos enormes huevos blancos. Tanto es así que en el interior del complejo está su última habitación y su tumba. En el año 2013 fue el tercer museo más visitado en España. En agosto tenemos una oportunidad maravillosa, puesto que existe la posibilidad de realizar visitas nocturnas. De diez de la noche a una de la madrugada podremos contemplar las obras del artista mientras nos deleitamos con la degustación de una copa de cava.
Museo Picasso, Málaga
Si hablamos de Dalí, tambien tenemos que hablar de otro de los grandes genios de nuestra pintura, el malagueño Pablo Picasso. La gran belleza del Palacio de Buenavista ha convertido la visita de este museo en toda una experiencia única en donde disfrutar del arte y la cultura. Las doscientas ochenta y cinco obras que reúne la colección MPM abarcan las innovaciones revolucionarias de Picasso, así como la amplia variedad de estilos, materiales y técnicas que dominó. Además, allí se realizan diversas actividades educativas y culturales, todo ello completado con la biblioteca y la librería especializada que allí se ubican.
Este mes viajamos al centro de Madrid, para proponerte una ruta de tapeo por 5 de los mejores locales de la capital. Toma nota.
En el corazón de Madrid: La Hora del Vermut en Mercado San Miguel. Nos trasladamos caminando a La Gran Vía, una de las principales arterias de la ciudad, donde se encuentran, Taberna de la Reina y Mercado de la Reina. Y para finalizar nos dirigimos a la zona de Chueca, la parte de detrás de La Gran Vía, algo menos bulliciosa pero con igual oferta de gastro tapeo para deleitarnos con las tapas de Diurno y Terraza de la Reina
1 – LA HORA DEL VERMUT (Mercado de San Miguel -Plaza de San Miguel s/n): «VIVA LA EMPANADILLA»Unas tapas muy originales que nos hacen viajar a través del tiempo y del humor.
Se cumplen 33 años del programa de fin de año ¡VIVA 86! en el que los grandes humoristas Martes y Trece encumbraron la «empanadilla», alcanzando su mayor éxito con el Sketch o parodia de «Encarna de noche y la empanadilla de Móstoles».
Desde LA HORA DEL VERMUT de Mercado de San Miguel queremos rendir un homenaje a este programa, para que septiembre empiece con humor. Y que mejor forma que con este programa que tanto nos hizo, hace y hará reir, y su propuesta original de tapeo:
«VIVA LA EMPANADILLA», empanadas con varios tipos de masa (masa clásica, de hojaldre, fritas o versión napolitana), dulces y saladas… para viajar a través de su gran variedad:
De Masa Clásica: de Pollo y barbacoa; de pollo y aguacate; de Pizza; de berenjenas y pimiento; de cebolla caramelizada, queso y miel; de queso de cabra y champiñones; de verdura asada y queso.
Masa de Hojaldre: desde unas con carrillera; de costillas de buey; ternera barbacoa; rabo de toro; salmón; bacalao; langostinos hasta berenjenas y nueces.
Fritas: La clásica carne mechada; ternera picada y queso; pollo y queso; bacalao; champiñones y queso.
Napolitanas: Con este formato tan famoso los rellenos que puedes pedir sosn de bacon y mozzarella; de Frankfurt y bacon; de pollo, queso y pimiento; de ternera y espárragos; de tortilla de patatas y pimiento hasta la de escalivada y queso.
Hasta dulces rellenas de: Manzana y canela; de pera y chocolate; plátano y dulce de leche; de coco, de guayaba y requesón
Marídalas con uno de nuestros vermuts de grifo, o con un vermut selección de entre más de nuestras 80 referencias.
Las mejores terrazas para este otoño en Madrid, Lugares y Más
2 – TABERNA DE LA REINA (Gran Vía 10) da la bienvenida a septiembre con una propuesta de banderillas muy especiales: «RE-ENAMÓRATE DE GILDA». Una selección de 6 Gildas que reciben este nombre del papel picante, salado y algo verde, interpretado por Rita Hayworth en su película más famosa: GILDA. Pruébalas todas ¨que están de cine
Gildas, o también llamadas lagartos
La Gilda tradicional con piparra, anchoa, aceituna manzanilla. La clásica banderilla, con la que siempre te re-enamorarás de Rita.
Boquerón, aceituna manzanilla y negra, pimiento de piquillo, cebolleta, pepinillo y piparra. Otra Gilda con silueta de mujer, para para enamorarse a primera vista, tanto por su forma, como por el color del pimiento de piquillo, que enciende esa chispa.
Brocheta de aceituna manzanilla y negra, queso manchego, anchoa y aceituna. Un trío perfecto, delicado al paladar y con matices ácidos y amargos. La Gilda ideal que enamorará a los vegetarianos.
Gildas o Bombas, con aceituna gordal
Aceituna gordal rellena de manchego y tomate seco. El queso fusiona los matices de la anchoa y la aceituna haciendo que haya una explosión de sabores en boca de salado, láctico y amargo. Es la Gilda de las pasiones. Pídela sí o sí.
Aceituna gordal rellena de boquerón y pimiento del piquillo. Rojo y verde, dos colores opuestos pero que maridan perfectamente por su contraste de matices y aromas. Ideal para que te enamores pasionalmente de esta Gilda.
Aceituna gordal rellena de queso crema y salmón. La Gilda más sensual con el toque sofisticado del salmón y la suavidad del queso en crema, ambos sabores tan bien unidos a los aromas de la gordal.
Estas «Gildas» se pueden degustar en la barra de Taberna de la Reina, todos los días de lunes a domingo y maridar con nuestro vermut de grifo, la amplia selección de cervezas o cualquiera de los vinos que hay en carta.
3 – MERCADO DE LA REINA (Gran Vía, 12) te pone a punto de cara al otoño, aprendiendo a comer mejor con esta sana propuesta: EL ABC DE LA VUELTA AL COLE. Tapas que te ayudan a mantener la línea y que son el Abecedario de la salud (alcachofas, berenjenas y cazón)
Durante septiembre podremos degustar en barra, estas tapas, del Mercado de la Reina, al tiempo que cobraremos consciencia y conciencia, de la importancia que tienen estos alimentos en nuestra dieta y salud.
Alcachofas confitadas a la plancha con jamón crujiente y crema de patata La alcachofa es una hortaliza que esconde entre sus hojas un tesoro de vitaminas, minerales, antioxidantes… Además, la Alcachofa, Cynara o Alcaucil, ya era conocida por griegos y romanos por sus poderes afrodisíacos.
Berenjenas fritas con miel de caña. Muy crujientes
Además de ser uno de los alimentos más consumidos y versátiles de nuestra dieta mediterránea, la berenjena es más que saludable.
Cazón en Adobo o «bienmesabe»
Un tipo de tiburón que es una auténtica joya gastronómica en Andalucía. Destaca por su riqueza en proteínas y poca grasa. Por eso es ideal para esta vuelta de vacaciones y también porque nos evoca los mejores momentos del verano. Desde Mercado de la Reina lo preparamos al estilo gaditano, en adobo y frito. Porque nadie tiene mejor mano que los andaluces para la buena fritura. Bien hecha es sana, porque el aceite no penetra en su interior.
4 – DIURNO (San Marcos, 37) TAPAS STREET FOOD INTERNACIONAL DE CHUECA. Una vuelta por los platos de tapas más famosos del mundo actualizados con ingredientes muy nuestros, y con un twist, de su chef Luis Miguel Moreno, para hacerlos más saludables.
Comenzamos con la tapa-ración más universal como es una burguer. En Diurno pídela como LA HAMBURGUESA MÁS SANA DEL MUNDO. Lleva ternera gallega 100%,e ingredientes que te alimentarán, a la vez te harán sentir mejor como uvas tintas, cebolla morada, berenjena, remolacha, lombarda o moras que protegen al cuerpo de enfermedades.
El relleno
El acompañamiento perfecto es la cebolla morada
La lombarda es el vegetal perfecto para nuestra hamburguesa.
Las salsas
Uvas rojas en en forma de salsa de mostaza
La Mayonesa es de remolacha que combina muy bien con la carne y las berenjenas
El Kétchup es de moras silvestres
La guarnición
Berenjenas en forma de chips para acompañar la hamburguesa
Si eres fan del Street Food del continente americano pide con unos crujientes de pollo, queso emmental y setas portobello con un salsa de alioli de ajo negro o puedes viajar hasta México elige unas Quesadillas gallegas de lacón, queso tetilla, afuega l pitu, Mahón D.O. y grelos. Si prefieres el lejano oriente, siente Japón a través de estas GYOZAS, o empanadillas de pollo y verduras con salsa agridulce de chiles. Y si eres más de los países nórdicos Lui Miguel te propone un Ceviche de salmón noruego, mango, aguacate y leche de tigre con plátano macho frito.
5– TERRAZA DE LA REINA (Plaza Pedro Zerolo, sn) BIERGARTEN DE LA REINA, para viajar Múnich sin moverte de Madrid, con las clásicas mesas de madera y su exuberante vegetación. ve cogiendo fuerzas para preparar el Oktober Fest con las tapas más muniquesas:TYPISCHE MÚNCHNER TAPAS. Pretzel horneado al momento, delicioso y calentito. Bockwurst ahumada con patatas y mostaza- Todo el sabor bávaro en pequeños bocados. Bockwurst picante con patatas y mostaza – Toque picante para calentar el ambiente. Weisswurst «blanca de baviera» con patatas y mostaza dulce – La más suave Hot Dog ahumado o picante con pan artesano, curry, ketchup y pepinillo – El clásico perrito caliente con un toque moderno. Codillo asado con chucrut y mostaza – El auténtico protragonista germano, el que mejor casa con una buena «rubia». En este oasis situado en pleno centro de Madrid podrás evadirte, disfrutar y sentirte como un auténtico «bávaro» si lo maridas con cualquiera de las cervezas Paulaner de su carta, tanto en su versión grifo a presión como Müncherner Hell, Weißbier Naturtrüb, IPA Lagunitas, Salvator a Amstel Radler. O en botella formato tercio como Cruzcampo Gran Reserva, Cruzcampo especial sin gluten, o Heineken 0,0.
