Altea acoge las Jornadas gastronómicas Campiña segoviana – Villa Blanca los días 10, 11 y 12 de Marzo, que vienen celebrándose desde el año 2014 en el restaurante «El Cantó de Palasiet» en Altea, el conocido Chef Vicente Orozco acoge al chef de «el Portón de Javier» en Marugán ( Segovia), Javier González donde presenta un menú escogido para representar la gastronomía de su tierra. Así como lo hará el Chef Vicente Orozco llevando los sabores de Altea, los días 24, 25 y 26 de Marzo al restaurante el Portón de Javier.
El menú presentado por el Chef Javier González en esta ocasión comienza con Jamón Ibérico cortado al plato con flores de queso de Escalona al plato. Seguimos con los entrantes, con un Paté con Chutney de Boletus y una Lasaña de Morcilla con Confitura de Cebolla.
Llegamos al primer plato con una Sopa Castellana S.XXI y seguimos con el plato fuerte, Cochinillo Asado Tradicional Cortado con Plato, un espectáculo que no te puedes perder. Y si todavía queda hueco para el postre, el Ponche Segoviano con espuma de Natillas rematará este fantástico menú.
Diurno (C/San Marcos, 37 Madrid) presenta un exclusivo menú con el que celebrar el amor por la vida, la buena gastronomía y la llegada del buen tiempo.
Luis Miguel Moreno, chef del restaurante, ha creado el menú “Love is in the air” ideal para brindar por el carpe diem, como homenaje a que cada momento de esta vida cuenta.
Luis Miguel Moreno chef del restaurante Diurno, Lugares y Más
Un menú con primeros a compartir como: Tiradito de Gambón Rojo con Aceite de Lima; o Aguacate en Tempura; o sus famosas Alcachofas Confitadas a la Plancha; o Quesadillas Gallegas.
De segundo puedes elegir entre: Canelones de Carrillera Ibérica con Setas Shitake, Costilla de Cerdo Asada, Bacalao a Baja Temperatura o Rib de Vaca Glaseada con Puré de Boniato y Cebolleta Asada.
Postres a elegir entre: su nueva propuesta, La Platanata con Dulce de Leche, Milhoja con Mousse de Yogur o Tarta de Queso. Todos ellos postre caseros al 100%
El precio es de 28,50€ por persona, IVA incluido. (Precio por persona. Mínimo 2 personas. Máximo 8 personas )
Este menú lo podrás maridar por 10€ con una botella de Finca Valdehermoso o una botella de Casa Do Sol.
Harry el Sucio estrenó en 1973 la segunda parte de la película que le lanzó a la fama: Harry El Fuerte. Los amantes del cine señalan que fue el punto de inflexión del famoso actor y director de cine, pero los que no todos saben es que la película hizo que el hot dog desbancara a la hamburguesa como producto más consumido en la época.
Harry, el protagonista al que interpreta Cint Eastwood, hizo famosas las escenas de la película comiendo estos apetecibles hot dogs a cualquier hora del día y de la noche, haciendo que la fiebre del perrito caliente traspasara las pantallas y se dispararan las venta de este producto americano.
Él lo deja claro en cada una de las escenas de la película, que nadie, absolutamente nadie ponga ketchup a un hot dog. Por eso, Harry “el fuerte” tiene muy claro cuando dice: “Nobody I mean nobody puts ketchup on a hot dog” “nadie, me refiero a nadie pone ketchup en un hot dog”.
Rockade celebra el 50 aniversario de Harry el sucio, Lugares y Más
En Rockade (calle Almendro, 9, Madrid, 618 31 94 02), se han empeñado en seguir la receta de cine, y la chef Dana Butca y los hermanos Marchante, Carlos, Toño, Juan y Nacho, propietarios del restaurante, han preparado para la ocasión un perrito de cine: el perrito Harry Rockade.
El perrito Rockade está hecho con pan artesano, salchicha vegetal, queso vegano, rúcula, tomate cherry -pero sin Ketchup como nos decía Harry- solo para darle más sabor se marida con salsa de oli oli de miel de caña y mostaza casera. Además viene acompañado de patatas fritas sophisticated.
Completa la experiencia con el pinball de Harry “El Sucio”, Lugares y más
La recomendación que hacen en Rockade es que se tomen también con un maridaje de película, con la mítica cerveza Budweiser, que es la cerveza internacional más icónica del mundo con más de 140 años de historia. Si con el perrito y la cerveza quieres desafiar al mítico Harry, también es posible, porque tienes a tu disposición la máquina de pinball de la película, en el local.
Felipe II llegó a ser considerado como el más absoluto del mundo. Tuvo que cargar con la responsabilidad de administrar el mayor imperio conocido, pero siempre tenía tiempo para la Casa de Campo y para alimentarse como es debido.
El Ancla del Lago (Paseo María Teresa,2 en la Casa de Campo de Madrid) te propone que comas como un rey y que sigamos los pasos, o más bien los platos de Felipe II.
Amante de este espacio, de sus rincones, y de sus secretos, el monarca amaba tanto su vida en este entorno, que los historiadores nos cuentan que solía comer y cenar al aire libre, siempre que el tiempo lo permitía, y comía básicamente una dieta carnívora.
El monarca comía básicamente una dieta carnívora, Lugares y Más
El restaurante de la Casa Campo han incorporado a su carta algunos de los platos históricos de la época del monarca y la forma en la que se cocinaban.
Platos Reales en un entorno Real..Mente Espectacular
Siguiendo las recetas del cocinero de la corte en la época del rey Felipe II, el chef Motiño, nos vamos a encontrar en la carta del
restaurante ¨platos Reales¨ y Real…mente sabrosos como:• Solomillo ibérico Real• Lomo de vaca al carbón • Conejo entero (Felipe II se podía comer uno entero él solo)• Chuletón maduro al Felipe II
El Ancla del Lago: garantía Real de éxito
Desde su apertura, el Restaurante El Ancla del Lago ha tenido un gran recibimiento gracias al boca a boca, a su gran calidad-precio y a su estupenda oferta gastronómica, con las mejores vistas al lago y la sombra del Plátano Gordo (un plátano de sombra de más de 200 años de antigüedad y 20 metros de alto). “Estamos muy contentos de habernos instalado en la Casa Campo para ofrecer una buena cocina al mejor precio para los amantes de la casa de campo, el aire libre y la buena gastronomía”, comentan Luis García y Adelino Gil, socios del restaurante.
La concejalía de Comercio, encabezada por Miguel de la Hoz, ha presentado una nueva edición del “Plat de Calent”. Las jornadas gastronómicas de invierno que tendrán lugar en Altea del 25 de febrero al 5 de marzo y en las que en esta ocasión participan seis restaurantes: Maná, Bon Vent, El Barba, Cantó del Palasiet, Melitón Jardín y Ca Pere.
“Durante estos días podréis acudir a los diferentes restaurantes participantes a degustar los diferentes menús que han preparado para deleitar a los comensales, siempre con menús tradicionales adecuados a la época del año en la que nos encontramos, algunos con toques de innovación, pero siempre basados en sopas, cremas, arroces, verduras, entre otros, por tratarse del Plat de Calent”; ha señalado el edil de Comercio.
Miguel de la Hoz ha subrayado que “de los seis restaurante participantes algunos son nuevos en la iniciativa y otros son asiduos a participar y llevarse premio; así que animo a degustar los magníficos menús que después valoraréis en una hoja y de ahí saldrá el restaurante ganador de estas jornadas. Además por votar los menús se pueden ganar diversos premios, como por ejemplo una chocolatina que se os ofrecerá a la hora del café, gentileza de Chocolates Clavileño”.
En cuanto a los premios propiamente dichos, se podrá ganar dos premio de 100€ para gastar en el comercio local; un lote de productos de Chocolates Clavileño; dos lotes de bodegas Príncipe de Azahar; Dos lotes de bodegas Antonio Alcaraz; dos lotes de degustación de Cervezas Althaia, un lote de vino de Borpe y un lote de Rain Gin London Premium. Estos premios se podrán ganar solamente con degustar un menú y participar en la votación. El restaurante que resulte mejor valorado recibirá un premio de 200€ a gastar también en Altea.
Miguel de la Hoz ha dado las gracias a los patrocinadores de las jornadas, a los restaurantes participantes y también ha dado las gracias a la empresa coordinadora de las jornadas, Más Gastro.
Por su parte, el responsable de Más Gastro, David Agüera, ha manifestado sorpresa por algunas de las propuestas presentadas, en las que la calidad es una seña de identidad, con matices porque son restaurante muy diferentes, pero con un hilo conductor como es recordar esencia de la gastronomía de cuchara en la zona, en la que los pescados están muy presentes y los productos de la tierra”.
Agüera ha explicado cómo podrá realizarse la votación en los propios establecimientos participantes y también en la web http://www.masgastro.com/
Finalmente Miguel de la Hoz ha animado a la población de Altea y vecinos de la Comarca a participar.
El tomate natural rallado elaborado por Cool Vega y de excelente sabor, se coloca como uno de los ganadores de la categoría Gold, la más alta concedida por la organización británica. Recientemente Cool Vega Company presentó a los premios Mediterranean Taste Awards su Tomate Natural Rallado de 250 gramos, marca VIB’s.
Los premios Mediterranean Taste Awards tratan de divulgar los numerosos beneficios de la dieta mediterránea, recibiendo productos de diferentes países y seleccionando los mejores mediante un proceso de evaluación transparente y único. Los productos de las empresas participantes reciben distintas valoraciones siendo la Gold Award la de mayor puntuación, y que corresponde a aquellas creaciones alimentarias más especiales, sabrosas, innovadoras y por supuesto, de mayor calidad.
Así, el Tomate Natural Rallado VIB’s, elaborado por Cool Vega, ha recibido el premio Gold Award de esta organización británica, alcanzando el nivel más alto gracias a su excelente sabor y alta calidad.
El tomate rallado, envasado en tarrina de 250 gramos y con tapa para fraccionar el consumo, está elaborado con materia prima fresca, seleccionada con mucho mimo en su punto óptimo de maduración y recibida en sus instalaciones diariamente desde huertos de proximidad. Para elaborar el producto, Cool Vega utiliza la última tecnología, pudiendo mantener las propiedades organolépticas de los tomates y obteniendo un sabor y calidad extraordinarios, siendo sus ingredientes únicamente 100% tomate.
En definitiva, un producto de alta calidad, natural, saludable, nutritivo y rico que combina con múltiples platos, desde las tostadas con tomate o el famoso pantumaka hasta infinidad de salsas para platos que tengan tomate como base.
Desde este viernes y hasta el próximo
domingo 29 de Enero se celebran en el Restaurante El Cantó del
Palasiet de Altea (Alicante) las “IV Jornadas Gastronómicas
Fogones de Cantabria” de la mano del conocido chef Vicente Orozco.
Un evento que se presentaba con la presencia del propio cocinero, el
concejal de Comercio de Altea, Miguel de la Hoz y el director de la
revista Lugares y Más, David Agüera.
Los asistentes podrán degustar un menú
con sabor cántabro 100% que arrancará con una Degustación de
bienbenida Gin Premium “Rain”con toque salado. Una ginebra
que llega desde el Valle de Cabuérniga y que está destilada con
agua de lluvia de esa zona de Cantabria.
El menú cuenta con unos entrantes que
se inician con una Tabla de “Quesucos de Cantabria” para
continuar con un Pastel de Cabracho y pescados del Cantábrico.
Los comensales continuarán su viaje
gastronómico con unas Almejas a la marinera al estilo de Pedreña
que darán paso a un Borono tradicional de Cantabria con corona
de espuma e leche.
Tras los entrantes llega uno de los
platos fuertes de las jornadas con unas Alubias con Venado al
estilo Montañés, típico plato de esta época del año en esa
zona del norte de España. Tras la degustación de las alubias
llegará el turno de la Costilla de Vaca Tudanca sobre lecho de
patatas.
El momento dulce del menú llegará con
el postre y una Corbata deUnquera con helado de chocolate
y espuma de crema de orujo. Un gustazo para los sentidos.
Las jornadas estarán regadas con un
Vino Blanco Viñamar Pago, Casa del Blanco D.O. Costa de Cantabria y
un Vino Tinto Lusía Roble Mencía, Bodegas Cayo.
Las “IV Jornadas Gastronómicas
Fogones de Cantabria” cuentan con la colaboración de la Concejalía
de Comercio del Ayuntamiento de Altea y la Resvista Lugares y Más. Y
están organizadas por Peak Seeker Spain.
La comida más picante del mundo es un tema muy controvertido, ya que la percepción del picor varía ampliamente de persona en persona. Además, hay muchos tipos diferentes de chiles y condimentos picantes que se utilizan en todo el mundo, lo que hace difícil determinar cuál es «la más picante». Algunos de los chiles más picantes del mundo incluyen:
Bhut Jolokia: también conocido como el «ghost pepper», es un chile extremadamente picante originario de la India.
También conocido como el «ghost pepper”, Lugares y Más
Carolina Reaper: es un híbrido de chile de jalapeño y habanero, y es considerado por muchos como el chile más picante del mundo.
Su apariencia rugosa es muy peculiar, Lugares y Más
Scotch Bonnet: un chile muy picante que se utiliza en la cocina caribeña.
El más utilizado en el Caribe, Lugares y Más
Habanero: un chile muy picante originario de América Central y del Sur.
Jalapeño: un chile verde picante comúnmente utilizado en la cocina mexicana y de Texas.
Otra forma de medir la intensidad del picor es a través del índice Scoville, que mide la cantidad de capsaicina (el compuesto químico que hace que los chiles sean picantes) en una determinada variedad de chile. Los chiles más picantes pueden tener índices Scoville de más de 1 millón de unidades, mientras que los chiles menos picantes tienen índices de menos de 100 unidades.
No queda nada para el
arranque de las “II Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo” en el
Restaurante El Cantó del Palasiet del municipio alicantino de Altea.
Unas jornadas que arrancan el viernes 18 de noviembre en servicio de
comida y cena, continúan el sábado 19 de noviembre también en
servicio de comida y cena; y terminarán el domingo 20 en el servicio
de comida.
El chef Vicente Orozco ha
elaborado un menú espectacular que nos recibirá para abrir boca con
“Pan, sobrasada y ali oli tradicional” para posteriormente
degustar un aperitivo de “Coca farcida de bull con calabacín,
cebolla y piñones”.
Uno de los platos que degustaremos en las jornadas, Lugares y Más
Los más fuerte del menú
llegará con el “Tartar de atún con perelló, granada y helado
de aceite de oliva”. Los comensales disfrutarán también de un
“Tataki de ventresca con confitura de caqui” y unas
“Costillas de atún adobadas con hierbas de Bernia, salteada con
ajetes y guisantes, sobre crema de berenjena”.
Orozco ha elaborado para
continuar un “Arroz de lomo de atún con trompeta de la muerte y
habitas” seguido de un sabroso “Marmitaco de atún con
calabaza”.
Para terminar el chef del
Restaurante El Cantó del Palasiet nos deleita con una “Torrija
de Mona con crema de limón” que endulzará unas jornadas
únicas en la Costa Blanca.
Para esta cita se contará
con una recepción con Cava Brut Nature con esencia cítrica. También
los comensales degustarán un Aliats Banc Verdil fermentado en
barrica D.O. Valencia y un Avantpassats Magnum fermentado en vasija
de barro V.T. Alicante. Además de agua, cerveza y café.
Todo ello por solo 47€.
Organizado por El Cantó
del Palasiet y Peak Seeker Spain. Y con el patrocinio de Lugares y
Más.
Nuestras abuelas tenían razón, sus platos de cuchara como las lentejas, los garbanzos, las judías, alubias o fabes son las opciones más saludables del mundo. No obstante, estas certezas no son nuestras, sino de la prestigiosa Universidad de Harvard, que ha repasado la evidencia científica para ratificar que las semillas leguminosas suponen el mejor alimento para tener en la despensa.
El consumo de este alimento en España está disminuyendo, pero desde Harvard defienden que es imprescindible para una dieta saludable. El Mercado de La Reina (Calle Gran Vía, 12) pone en práctica el estudio de Harvard y nos presentan sus platos Cum Laude.
El estudio mas saludable de Harvard Los doctores Monique Tello y Rano Polak, han ratificado las propiedades de las legumbres e invitan a que formen parte fundamental de nuestras dietas. Entre los estudios que citan, uno de ellos contó con más de 100 personas con diabetes tipo 2 que comieron a diario una taza de legumbres durante tres meses y vieron reducciones significativas de su peso corporal, el grosor de su cintura, los niveles de azúcar en sangre, colesterol y presión arterial.
El potaje de garbanzos es una de las propuestas, Lugares y Más
Platos de Harvard Cum Laude Para poner en práctica la teoría de Harvard, el chef Álvaro Carpio presenta sus platos siguiendo las premisas de Harvard con platos nutritivos, ricos en proteínas y fibra, bajos en grasas y en carga glucémica.
Platos Cum Laude como: Judiones de la granja, Ensalada de pochas, Fabada asturiana, Garbanzos salteados, Alubias de la virgen, Potaje garbanzos, Verdinas asturianas y Ensalada de lentejas, entre otros son los que vamos a probar en este restaurante.
Este es el mejor alimento que puedes tener en la despensa según la Universidad de Harvard. ¿Hay algo académicamente más sano?
