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Redacción (Madrid)

La Semana Santa en España no es solo una celebración religiosa: es un espectáculo de fe, tradición, arte y emoción que transforma pueblos y ciudades en escenarios vibrantes donde la historia cobra vida. Desde el recogimiento solemne de Castilla hasta la pasión desbordada del sur, recorrer España en estas fechas es sumergirse en una experiencia única que mezcla lo espiritual y lo cultural. A continuación, una selección de los destinos más destacados para vivir la Semana Santa como nunca antes.

Sevilla: Pasión a flor de piel

Hablar de Semana Santa es hablar de Sevilla. Declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, la capital andaluza despliega toda su fuerza emocional con más de 60 hermandades que recorren las calles entre incienso, marchas procesionales y saetas que estremecen el alma. Las imágenes, muchas de ellas auténticas joyas del barroco, son portadas por costaleros con un fervor indescriptible. Especial atención merecen las procesiones de la Madrugá, la noche del Jueves al Viernes Santo, con pasos emblemáticos como el Gran Poder o la Esperanza Macarena.

Málaga: Tradición y fervor popular

En Málaga, la Semana Santa es una fiesta del pueblo. Aquí conviven el respeto religioso con una alegría contagiosa. Las cofradías malagueñas procesionan con pasos imponentes —algunos tan pesados que requieren más de 250 hombres para portarlos— y son acompañadas por bandas de música que imprimen un ritmo inconfundible. Uno de los momentos más esperados es la liberación de un preso por parte de la Cofradía de El Rico, una tradición con siglos de historia y un fuerte valor simbólico.

Valladolid: Silencio y sobriedad castellana

En contraste con el sur, Valladolid ofrece una Semana Santa marcada por la sobriedad y el recogimiento. Las procesiones se desarrollan en un silencio que estremece, solo roto por los tambores sordos y el sonido de los pasos sobre el empedrado. Las tallas que se procesionan son auténticas obras maestras de la escultura religiosa, muchas de ellas firmadas por artistas como Gregorio Fernández. El Sermón de las Siete Palabras, en plena Plaza Mayor, es uno de los actos más sobrecogedores.

Zamora: La Semana Santa más antigua

La Semana Santa zamorana, considerada una de las más antiguas de España, es sinónimo de autenticidad. Su origen se remonta al siglo XIII y conserva un carácter austero que conecta directamente con la espiritualidad. Los hermanos visten hábitos sencillos y caminan al ritmo de cantos gregorianos y toques de campana. Especialmente impactante es la procesión del Yacente, en la noche del Jueves Santo, donde el silencio es absoluto y la atmósfera, casi mística.

Cuenca: Arte y espiritualidad en un marco incomparable

Con su casco histórico declarado Patrimonio de la Humanidad, Cuenca ofrece una Semana Santa que une devoción y belleza arquitectónica. La Procesión del Camino del Calvario, también conocida como la de Las Turbas, destaca por la peculiaridad de sus participantes: los turbos, vestidos con capas y tambores, generan un estruendo que simboliza la burla a Jesús. A pesar del caos aparente, todo sigue un orden ceremonial perfectamente establecido.

Granada: Emoción nazarí

Ver un paso atravesar el Arco de las Pesas en el Albaicín o desfilar frente a la Alhambra al anochecer es una experiencia inolvidable. En Granada, la Semana Santa se vive con intensidad y poesía. Las hermandades recorren empinadas cuestas y estrechas calles al son de marchas que resuenan entre los muros centenarios. Destaca la procesión del Cristo de los Gitanos, que sube al Sacromonte entre cantes flamencos y hogueras encendidas.

Redacción (Madrid)

Redacción (Madrid)

El Carnaval de Venecia es uno de los eventos más emblemáticos y espectaculares del mundo. Con su historia centenaria, sus icónicas máscaras y su ambiente de ensueño, esta celebración atrae a miles de visitantes cada año a la ciudad de los canales.

Historia del Carnaval de Venecia

El origen del Carnaval de Venecia se remonta al siglo XI, pero fue en el siglo XVIII cuando alcanzó su máximo esplendor. Se dice que la fiesta nació como una forma de dar un respiro a la sociedad veneciana, permitiendo que por unos días todas las clases sociales se mezclaran bajo el anonimato de las máscaras. En 1797, con la caída de la República de Venecia y la llegada de Napoleón, el carnaval fue prohibido por temor a conspiraciones. No fue hasta 1979 cuando la tradición se recuperó oficialmente, convirtiéndose en la celebración mundialmente famosa que conocemos hoy.

Las Máscaras

Uno de los elementos más característicos del carnaval son las máscaras venecianas. Estas se usaban en la antigüedad para permitir la libertad de expresión y el anonimato. Algunos de los modelos más famosos incluyen:

Bauta: Una máscara blanca acompañada de una capa y un sombrero tricornio, que permitía hablar, comer y beber sin quitarla.

Moretta: De color negro y ovalada, era usada principalmente por mujeres y se sujetaba con un botón entre los dientes.

Medico della peste: Con su distintivo pico largo, originalmente era usada por médicos para protegerse de enfermedades.

Eventos y actividades

Durante las dos semanas que dura el carnaval, Venecia se llena de desfiles, bailes de máscaras y espectáculos al aire libre. Algunos de los eventos más destacados incluyen:

Vuelo del ángel: Un espectáculo en el que una persona desciende desde el campanario de San Marcos hasta la plaza.

Concurso de la mejor máscara: Un certamen donde los participantes muestran sus disfraces más elaborados.

Fiestas privadas y bailes de época: Eventos exclusivos en los palacios venecianos, evocando la atmósfera de la nobleza del siglo XVIII.

Redacción (Madrid)

La gastronomía hindú es una de las más ricas, variadas y antiguas del mundo. Con una historia de miles de años, ha evolucionado no solo por las influencias locales, sino también por el intercambio cultural a lo largo de las rutas comerciales y las invasiones extranjeras. Este caleidoscopio de sabores refleja la diversidad de la India, una nación compuesta por una amalgama de religiones, lenguas y costumbres. En este artículo, exploramos los aspectos fundamentales de la cocina hindú, sus ingredientes clave, sus técnicas culinarias y su significado cultural.

Diversidad regional de la cocina hindú

La gastronomía hindú no es un bloque monolítico; varía considerablemente de región en región, adaptándose a las condiciones geográficas, climáticas, religiosas y culturales de cada área. Las principales regiones de la India tienen sus propias tradiciones culinarias:

Norte de la India: Conocida por platos ricos en carne, pan (como el naan) y guisos cremosos. El butter chicken (pollo a la mantequilla) y el dal makhani (lentejas con crema) son representativos de esta zona. Además, las especias como el comino, el cilantro, el cardamomo y la canela son esenciales en muchas preparaciones.
Sur de la India: Aquí predominan los sabores más ácidos y picantes. Platos como el dosa (crepes de arroz rellenos de diversas preparaciones) y el sambar (un guiso de lentejas con vegetales) son comunes. El arroz es la base de la dieta surindia, y las salsas a base de coco son una característica distintiva.
Este de la India: En esta región, la cocina es famosa por su uso de pescado, especialmente en bengalíes y oriyas. El macher jhol (curry de pescado) es un plato emblemático. Además, se emplea mucho el azúcar en los postres, como el rasgulla.
Oeste de la India: Los sabores aquí son una mezcla de lo dulce, salado y picante, con una fuerte influencia de la cocina de Gujarat, Maharashtra y Rajastán. En la cocina de Gujarat, los platos vegetarianos y agridulces son muy populares, mientras que en Maharashtra se disfrutan los platos más picantes y sabrosos.

Especias

Las especias son el corazón de la gastronomía hindú. La mezcla precisa de especias no solo aporta sabor, sino también propiedades medicinales, lo que refleja la estrecha relación entre la comida y la salud en la cultura india. Algunas de las especias más comunes incluyen:

Cúrcuma: Usada en casi todos los platos, proporciona color y un sabor terroso, además de ser conocida por sus propiedades antiinflamatorias.
Comino: Se utiliza tanto en polvo como entero. Su sabor es terroso y ligeramente amargo, y es fundamental en curries y guisos.
Garam masala: Una mezcla de especias que varía según la región, pero generalmente incluye canela, cardamomo, clavo, comino, pimienta negra y cilantro. Se añade al final de la cocción para potenciar los sabores.
Chili rojo: En muchas regiones del sur y centro de la India, el uso del chili rojo es indispensable para dar el toque picante característico de los curries.

Técnicas culinarias hindúes

La cocina hindú utiliza una variedad de técnicas tradicionales, algunas de las cuales datan de siglos atrás:

Tandoor: Un horno de barro tradicional que alcanza temperaturas extremadamente altas. Se utiliza para asar carnes, panes (como el naan) y, a menudo, se utiliza para cocinar el famoso tandoori chicken.
Sautéing (Tarka): Es una técnica en la que se fríen especias en aceite caliente al principio de la preparación de un curry para liberar sus aceites esenciales y sabores. Esta es una de las bases del sabor profundo en muchos guisos hindúes.
Curry y masala: Los curries hindúes no son solo salsas, sino una mezcla compleja de especias que varía según la receta y la región. Se basan en un sofrito de cebolla, ajo, jengibre y tomate, al que se añaden especias y proteínas (como pollo, cabra, pescado o vegetales).

La influencia religiosa en la cocina hindú

La religión juega un papel fundamental en la cocina hindú, y especialmente en lo que respecta a las restricciones alimentarias. El hinduismo tiene muchas ramas, pero existen algunos principios comunes que afectan la forma en que se prepara la comida:

Vegetarianismo: El vegetarianismo es ampliamente promovido por el hinduismo, especialmente entre las castas más altas. Comer carne se considera impuro en muchas comunidades, por lo que la mayoría de los platos hindúes son vegetarianos. La abundancia de legumbres, cereales, frutos secos y productos lácteos refleja la importancia del vegetarianismo en la dieta hindú.
Sattvic, Rajasic y Tamasic: En la filosofía hindú, la comida se clasifica según sus efectos sobre el cuerpo y la mente. Los alimentos sattvicos son frescos, naturales y no intoxicantes, mientras que los rajásicos son picantes, amargos y pueden crear agitación, y los támásicos son pesados y estimulantes, como la carne.

Platos icónicos de la gastronomía hindú

Biryani: Un sabroso arroz especiado que generalmente se prepara con carne, pollo o vegetales. Este plato, originario de la India musulmana, está lleno de capas de arroz, carne, yogur y una mezcla compleja de especias. Aloo Gobi: Un plato vegetariano que combina papas y coliflor con una mezcla de especias, ideal para acompañar pan o arroz.
Chole Bhature: Un plato popular en el norte de la India que consiste en garbanzos en salsa picante acompañados de pan frito (bhature).
Samosas: Empanadas fritas rellenas de papa y especias, a menudo acompañadas de chutney. Son uno de los aperitivos más conocidos fuera de la India.
Raita: Una salsa de yogur que se sirve como acompañante para los platos picantes, ayudando a equilibrar el calor de los curries.
Lassi: Una bebida tradicional a base de yogur, que puede ser dulce o salada, y se sirve fría, especialmente durante los calurosos meses de verano.

Tamara Cotero

Redacción (Madrid)

Riga, la capital de Letonia, se ha consolidado como un destino imprescindible en el norte de Europa, donde la riqueza histórica y cultural se entrelaza con un dinamismo moderno que cautiva a visitantes de todo el mundo. Situada estratégicamente a orillas del río Daugava, esta ciudad, la más grande de los países bálticos, ofrece una mezcla única de arquitectura, gastronomía y vida urbana vibrante.

Patrimonio Histórico y Arquitectónico

Fundada en 1201, Riga ha sido testigo de una historia marcada por el comercio, la influencia germánica y las ocupaciones extranjeras. Este pasado diverso se refleja en su arquitectura, especialmente en su célebre casco antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. Entre sus mayores atractivos destacan las intrincadas fachadas del Art Nouveau, por las cuales Riga es conocida como la “capital europea del Art Nouveau”. Calles como Alberta iela y Elizabetes iela están salpicadas de edificios que exhiben figuras mitológicas, ornamentos florales y detalles arquitectónicos que transportan a otra época. Este estilo se combina con edificios medievales, como la Casa de las Cabezas Negras, una joya renacentista reconstruida con precisión tras su destrucción en la Segunda Guerra Mundial.

Una Ciudad en Constante Evolución

A pesar de su herencia histórica, Riga es también una ciudad moderna en constante transformación. El distrito de Spīķeri, antiguamente un complejo de almacenes del siglo XIX, se ha convertido en un vibrante centro cultural con galerías de arte, restaurantes y un mercado gastronómico que refleja la creatividad contemporánea de la ciudad. El Mercado Central de Riga es uno de los más grandes de Europa, ofrece una experiencia única. Ubicado en antiguos hangares de dirigibles, este espacio combina tradición y modernidad, con puestos que van desde productos frescos locales hasta delicias típicas como el pan de centeno, el queso ahumado y los arenques marinados.

La Cultura y el Espíritu Letón

Riga es también el corazón cultural de Letonia, conocida por ser el epicentro del Dziesmu un Deju Svētki (Festival de la Canción y la Danza), un evento declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Esta celebración, que reúne a miles de personas para cantar y bailar en coros y grupos folklóricos, destaca la identidad nacional letona y su profundo vínculo con la música.La ciudad cuenta con una vibrante escena artística. El Museo Nacional de Arte de Letonia y los teatros de la ciudad, como la Ópera Nacional de Letonia, ofrecen un programa que va desde obras clásicas hasta expresiones contemporáneas.

Un Destino Todo el Año

Riga es un destino que puede disfrutarse en cualquier estación. En verano, el clima suave invita a explorar sus parques, pasear por las orillas del río Daugava o disfrutar de festivales al aire libre. Durante el invierno, la ciudad se transforma en un lugar mágico, con mercados navideños en la Plaza de la Catedral, iluminaciones festivas y la posibilidad de patinar sobre hielo.

Redacción (Madrid)

Tamara Cotero

Great Dickens Christmas Fair – San Francisco, California

Aunque no es un mercado navideño tradicional, el Great Dickens Christmas Fair en San Francisco es una experiencia inmersiva única. Inspirado en la Inglaterra victoriana de Charles Dickens, este evento recrea calles del siglo XIX con tiendas, artesanos, artistas callejeros y comida de la época.

Redacción (Madrid)

Enclavado en el departamento de Aveyron, en la región de Occitania, Conques es un pequeño pueblo medieval que parece haber quedado suspendido en el tiempo. Este pintoresco rincón de Francia es conocido por su rica historia, su arquitectura impecablemente conservada y su ambiente de paz que cautiva a visitantes de todo el mundo.

Conques es una de las etapas clave en el Camino de Santiago (ruta de Puy), lo que durante siglos ha atraído a peregrinos y viajeros en busca de fe, cultura y descanso. Su ubicación, rodeada de colinas verdes y bosques densos, ofrece una postal perfecta que evoca serenidad y contemplación. El corazón del pueblo late en la majestuosa Abadía de Sainte-Foy, una joya del arte románico construida en los siglos XI y XII. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la abadía alberga el famoso Tímpano del Juicio Final, una impresionante escultura que representa escenas del cielo y el infierno con un detalle y expresividad extraordinarios.

Un lugar de fe y arte

Además de su importancia religiosa, Conques es famoso por su Tesoro de Sainte-Foy, una colección de arte sacro que incluye reliquias, ornamentos de oro y piedras preciosas. La pieza más destacada es la estatua-relicario de Sainte-Foy, una obra única que ha fascinado tanto a devotos como a historiadores del arte.

Gastronomía

La experiencia en Conques no estaría completa sin degustar la gastronomía local: quesos de la región, guisos tradicionales y vinos de Aveyron son solo algunas de las delicias que los visitantes pueden disfrutar en sus acogedores restaurantes. El pueblo también celebra eventos culturales a lo largo del año, incluyendo conciertos y exposiciones de arte, que refuerzan su posición como un destino tanto espiritual como artístico.

Un destino que inspira

Conques no es solo un lugar para visitar, sino para experimentar: su belleza natural, su rico patrimonio y su atmósfera espiritual lo convierten en un destino único. Ya sea que busques conectar con la historia, la fe o simplemente desconectar del ritmo moderno, este pequeño pueblo de Francia tiene algo especial que ofrecer.