Así cambia la restauración para sobrevivir

Redacción

La pandemia del Covid 19 está dejando a su paso cifras aterradoras. El gran golpe que supone la pérdida de un familiar o un ser querido, viene acompañado de una crisis económica que parece no tener fin. Algunos sectores sufren especialmente ese revés con cierres que en algunos casos son definitivos. Hoy en #LugaresyMás queremos acercarnos a una de esas actividades económicas que han visto caer su facturación de manera drástica y a su capacidad de reinventarse para sobrellevar esta situación. Estamos en Altea, una de las cunas turísticas de la Costa Blanca. Aquí nos encontramos el Restaurante el «Cantó del Palasiet», cocina de autor y productos de la tierra. Referente de la zona que ha visto golpeado su negocio y donde su chef y gerente, Vicente Orozco, asegura que algunas medidas contra el sector no las comparte.

En una situación como la actual la capacidad de reinventarse es fundamental. Pedidos para llevar, productos de calidad a la venta y la adaptación para convertir su conocido salón en un espacio de compra. Es la historia, una de tantas, de como el sector lucha cada día por sobrevivir y no cerrar las puertas de manera definitiva.